Откуда берется сыворотка? Сыворотка – один из самых недооцененных молочных напитков. Долгое время в нашей стране ее считали почти бесполезным побочным продуктом производства. Но так было не всегда. В Древней Греции, например, сыворотку признавали одним из лучших тонизирующих и мочегонных средств. А в европейских здравницах XVIII века ее использовали для омоложения и очищения организма. Причем в день полагалось выпивать аж по четыре литра чудо-напитка. Сыворотка образуется в процессе свертывания молока...

Сыворотка — это прозрачная жидкость, которая остается после приготовления творога. Она содержит большое количество белка, витаминов и минералов. Сыворотка в выпечке работает как замена молока или воды. Она придает тесту дополнительную рыхлость, тесто становится более пышным.  Как приятно, когда дома пахнет свежей выпечкой. Это создает уютную и теплую атмосферу.  Я хоть не часто, но стараюсь дома печь свой хлеб на закваске или на дрожжах. А когда остаётся сыворотка её грех не использовать.  Я рассказывала на канале как пекла оладьи из сыворотки...