Вы ели когда-нибудь сырые яйца? А задумывались над тем, чем они могут быть опасны? Оказывается, под видом милой жидкости скрывается опасное заболевание, известное, как сальмонеллез. Что это за зверь такой и как минимизировать риск столкновения с ним, читаем в статье...

Как же давно я хотела приготовить тирамису, но употреблять яйца в сыром виде боюсь. Читала про вариант нагрева их в скорлупе до 85 градусов, но не хотелось заморачиваться, да и если передержу и они свернутся, и что потом делать с белками? Вообщем жили мы без домашнего тирамису, пока не встретила гениальный вариант. Желтки с сахаром на водяной бане нагреть до безопасной температуры, а далее уже действовать по классической рецептуре. Бегом побеждала за ингредиентами. Пропорция простая на 2 желтка нужно 250 грамм маскарпоне и 50 грамм сахара...