Разнообразие сыров поражает – за время существования этого продукта человечество успело придумать тысячи его разновидностей. Сегодня даже в ближайшем супермаркете вас ждет огромный ассортимент сыров. Но чем они отличаются друг от друга? Как выбрать сыр себе по вкусу, и подобрать тот, что подойдет к вину, для бутерброда, в салат? Разбираемся, чем отличаются твердые, мягкие и полутвердые сыры. Твердые сыры Особенность твердых сортов сыра в их плотной структуре, которая достигается в процессе изготовления...

Почти десять тысяч лет прошло с тех пор, когда человек первый раз попробовал и восхитился вкусом сыра. Его считали пищей богов в средневековом мире, а сыроделы Древнего Рима придумали около десяти сортов этого чудесного продукта. Сегодня разнообразными вкусами сыров, наслаждается все человечество. Классификация сыров определяется по виду сырья, методу свертывания молока, основным показателям химического состава и особенностям технологического процесса. Существует три разновидности сыров: мягкий, твердый и полутвердый сыр...