Знаете ли вы, что сыроварение — один из самых рентабельных бизнесов в пищевой промышленности? Маржинальность качественного сыра достигает 200%, а средняя рентабельность производства — 35-40%. Но 9 из 10 начинающих сыроваров сталкиваются с одинаковыми проблемами: неправильный подбор оборудования, ошибки в технологии и неверные экономические расчеты. Мы в «Спецхлебпром» проанализировали успешные сыроварни и готовы поделиться готовыми решениями «под ключ» для разных масштабов бизнеса. Мини-сыроварня...