Известные сыровары начинали с малого — варили сыр в обычных кастрюлях, пробовали новые рецепты и находили свои, уникальные сочетания. Может быть, вы один из них? Рассказываем об опыте Оксаны Стеблевской, нашей клиентке, которая открыла собственную сыроварню в Краснодаре, превратив любимое хобби в самостоятельный бизнес. С чего всё начиналось? Идея варить сыр появилась у нашей героини во время мастер-класса по сыроварению в Италии. Ей всегда хотелось заниматься чем-то творческим, так и появился её «хобби-бизнес»...

Около 5 кг сыра в год, в среднем, съедает один россиян. Для сравнения, в Европе этот показатель, как минимум, в 3 раза выше. В чем причина? Ведь сыр - это так вкусно и полезно. “Кусаются” цены. Хороший, качественный продукт стоит дорого. Средняя цена натурального высокосортного сыра - от 1000 руб. за 1 кг. Понятно, что позволить себе его может не каждый. Поэтому, даже из тех 5 кг, приведенных в статистике, четверть приходится на дешевые сырные продукты с сомнительным составом. Что делать? Все просто: варить сыр самим...