Розовые, жёлтые, даже отливающие синевой — это, пожалуй, самые странные грибы. Большинство грибников обходит их стороной, брезгует. Но для многих сыроежка — настоящий деликатес. Разбираемся: где собирать эти грибы, можно ли есть их сырыми и чем они так коварны. Второй приезд французского путешественника Паскаля Лёклера в Сибирь пришёлся на конец лета. Гость сразу же запросился в лес: подышать и пособирать грибы. Принимающая сторона повезла его в Кашламский бор Колыванского района, где тут же оказались и белые, и маслята и целые поляны жёлтых лисичек...

Даже не могу решить с чего начать свою статью. С того, что название "сыроежки" - это вовсе не призыв (или намёк) на то, что все грибы, которые к ним относятся, можно и нужно употреблять в пищу в сыром виде. Или с того, что некоторые грибы, которые многие грибники привыкли называть иначе, также являются сыроежками и не знать об этом просто стыдно. Начну, пожалуй, издалека... Грибы были обычной пищей жителей России на протяжении нескольких последних столетий. Особенно актуальной во время православных постов, которые занимали до 200 дней в году...