Сыроедение — это система питания, при которой пища не нагревается выше 40–45°C. Его сторонники утверждают, что так сохраняются витамины и энзимы, а критики называют его опасным экспериментом. Разберём реальные плюсы, минусы и подводные камни сыроедения с медицинской точки зрения. Некоторые витамины (например, С и группы B) разрушаются при термообработке...

Сыроедение — питание, при котором из рациона полностью исключаются все продукты, подвергнутые тепловой обработке, а также мясо, молочные продукты, соль и сахар. На чем построено сыроедение? В сырых овощах и фруктах содержатся ферменты, улучшающие пищеварение, однако они разрушаются при температуре в 48° и теряют полезные свойства. Поэтому сыроеды выбирают растительную и необработанную пищу. Кстати, согласно исследованиям — некоторые овощи и фрукты наоборот приобретают полезные свойства только после термической обработки...