***Все фото в статье - мои. Первый раз я попробовала сырое мясо, а именно блюдо под названием "тартар", в Польше. И во время путешествий в этой же стране я чаще всего его заказываю в ресторанах как одно из обеденных блюд. До того я и в Москве, и в российских городах заказывала стейки прожарки medium rare, когда сверху кусок мяса покрыт тонкой румяной корочкой, а внутри - сочная мякоть, из которой выделяется розовый мясной сок, называемый дилетантами "кровью". И сейчас я люблю в стейках именно такую прожарку...

Термины "сашими", "крудо", "тартар" часто ошибочно используются как взаимозаменяемые, но для педантичных гурманов это большая ошибка. Виды сырой пищи называются по-разному не просто так. Вот основные отличия: 1...