В нашем обиходе слово «сырник» используется настолько давно, что уже никто и не задается вопросом, какое отношение блюдо имеет к сыру. А ведь действительно, даже в самых оригинальных рецептах из кисломолочных продуктов в составе мы видим только творог – зернистый, кисленький, мягкий, но совсем не сыр. Давайте отправимся назад в историю Руси и поищем корни появления этого блюда. Прессованный творог на Руси назывался сыром Еще сподвижник Ивана Грозного упоминал слово сыр несколько раз в сборнике советов и наставлений «Домострой», а было это еще в XVI столетии...

Итак, так почему же сырники так называются, ведь в привычной нам рецептуре сыр не используется. На самом деле, существует несколько версий, которые мы сейчас и обсудим. Первая версия исходит именно из происхождения слова "сырник". Если верить некоторым источникам, слово "сырник" произошло от украинского "сирник", где "сир" обозначает творог. Также, само слово «сыр» на большинстве славянских языков обозначает различные виды кисломолочных продуктов, включая творог, но в русском языке рано перестало употребляться в последнем значении...