Сыр имеет долгую историю, и этот натуральный ферментированный молочный продукт обладает целым рядом отличительных вкусов. Микроорганизмы в различных сортах сыра являются важным компонентом и играют важную роль как во время производства сыра, так и во время его созревания. Однако сыры из разных стран по-прежнему изготавливаются вручную, технология обработки разнообразна, структура микробного сообщества сложна, а вкус сыра сильно колеблется. Поэтому изучение общей технологии переработки и взаимосвязи...

Приветствую всех читателей! Я и многие другие достаточно часто отзывались не лесто касательно ассортимента сети магазинов магнит, а именно всё это касалось сырной продукции. Несколько лет назад, я достаточно часто покупал там различные сыры, и они были хорошие, но потом толи для удешевления, толи потеряв нормальных поставщиков на прилавки стали выкладывать сыры, которые даже назвать сырным продуктом было бы неправильным. Эти сыры были практически резиновые, и не имели вкуса сыра. Мы покупали сыры в так называемых фермерских магазинчиках...