Чем отличаются и насколько безопасны блюда из сырого мяса и рыбы. Сашими Сашими в переводе с японского означает “пронзенное / проколотое тело”. Мозг рыбы быстро пронзают острым шипом, что приводит к мгновенной смерти: гуманно и для качества мяса полезно. Сашими — лучшее блюдо, чтобы почувствовать чистый вкус рыбы или мяса. По сути, это просто ломти сырого продукта. Толщина нарезки зависит от текстуры: сантиметр на лосось, полсантиметра на вагю и миллиметр на фугу. Сырую трапезу лучше начинать с сашими, пока рецепторы чисты и максимально чувствительны...

Пелядь - это озёрно-речная рыба рода сигов семейства лососевые. Длина ее тела может доходить до до 55 см, а вес - до пяти килограммов. Обитает в бассейнах рек Северного Ледовитого океана от Мезени до озера Илирней на востоке, также в бассейне реки Амур. Мясо пеляди вкусное и нежное, благодаря тому, что она питается ракообразными.  Забавное прозвище "сырок" рыба получила потому, что после посола её можно употреблять в пищу через 2-3 часа, то есть практически сырой.  От других рыб рода сигов...