Сегодня в мире производят более 2000 сортов сыра, и среди них немало разновидностей с отталкивающим видом, пренеприятным ароматом и неожиданными ингредиентами. Правда, за столь непривлекательной оболочкой порой скрывается весьма изысканный вкус, а ценители готовы выкладывать немалые деньги за эти странные лакомства. Самые неоднозначные сыры из разных стран — в рейтинге «Тонкостей». 5. Рокфор: классическая зеленая плесень Рокфор — один из самых известных голубых сыров: его белую рассыпчатую мякоть украшает узор из плесени, придающей ему специфический вкус и запах...

На этот раз речь пойдет о «Зловонном епископе». История этого сыра началась в Великобритании в 1972 году, когда владелец фермы Хантс-Корт в графстве Глостершир на юго-западе Англии Чарльз Мартелл задумался о том, как повысить интерес к вымирающей породе коров Глостер. К тому времени животных этой породы осталось менее 100. Мартелл скупил оставшихся коров и начал производить из их молока сыр по оригинальной рецептуре. Важным моментом создания продукта является промывка созревающего сыра сидром из груш сорта «Зловонный епископ», по которому он и получил свое название...