Тем, кто делает сыр и любителям сыра сегодняшним и будущим, посвящается... Считается, что самым сложным процессом в пищевой промышленности является процесс получения вина. У виноделов есть выбор из чего делать вино, а у сыроделов – нет. Все, чем они владеют – молоко. Из этого одного продукта получаются десятки видов сыров, с различными вкусами, рисунками и консистенцией. Коротко о том как образуются дырки в сыре уже рассказывал наш сырный технолог, Ольга Ивановна. Обязательно посмотрите, перейдя...

Привет всем худеющим! Предлагаю вам рецепт обезжиренного сыра. Подойдёт спортсменам, которым нужно набрать белок, худеющим и детям. На 100 гр КБЖУ может быть разная, в зависимости от того, как сильно отожмете от сыворотки. Достаточно мягкий сыр: Б 23.6 Ж 0.8 У 3.6 Ккал 116 Твердый: Б 35.4 Ж 1.1 У 4.6 Ккал 170 Ингредиенты: Я использую творог обезжиренный ВВ 10 пачек по 180 гр. И 900 мл молока 1%. Смешиваем блендером, чтобы не было комочков. Получается как питьевой йогурт. Ставим на средний огонь...