Тофу - соевый сыр - продукт, не обладающий выраженным вкусом и ароматом, а потому из него можно приготовить интересные блюда - от салатов и до десертов. Тофу и фрукты Очень интересное и, главное, полезное блюдо получится, если соединить воедино соевый тофу, спелые бананы и сочные сладкие груши. Возьмите один спелый банан и одну спелую сочную грушу. Очистите от кожуры и нарежьте ломтиками. Нарежьте ломтиками 50 - 100 граммов тофу. Выложите в один слой на блюдо кружочки банана, сверху положите по ломтику тофу и завершите ломтиками груши...

Для приготовления сыра тофу в домашних условиях есть несколько методов, разнятся они в основном способом измельчения соевых бобов и веществами, применяемыми в качестве коагулянта. Для коагуляции используют лимонную кислоту либо лимонный сок, английскую соль или смесь уксуса и поваренной соли. Возможно, есть и другие коагулянты, но мне о них не известно. Вид коагулянта влияет на химический состав сыра. К примеру, если использовать английскую соль, тофу будет содержать больше магния и серы – веществ, которые входят в состав английской соли (гептагидрат сульфата магния)...