Твердый, с длительной выдержкой и приятным ароматом настоящего сыра «Вино без сыра - деньги на ветер». Именно такой парафраз приходит в голову, если поднимать тему эногастрономии. Сыр был и остается лучшим компаньоном к винам. Какой брать? Санкции случились в августе 2014 г. Прошло уже почти 7 лет (ого!) и надо признать, что в плане сыроделия мы значительно продвинулись: освоили как рассольные с вытяжными (моцарелла), так и с белой плесенью (камамбер). Наверное, в каждом регионе нашей страны есть...

Приветствую Вас на моём канале. Вариант приготовления сыра по типу Пармезан, быстрее и с использованием меньшего веса прессования.ВНИМАНИЕ!!!Не подходит для пастеризованного молока! Как раз успеет созреть до Нового года. А завтра-классический вариант приготовления сыра Пармезан. Нам потребуется: Молоко сырое козье или коровье,охлаждённое не менее 12 часов, сливки сверху (30-40%)снять-5-6л Кальция Хлорид-1-2 мл на 1л сырого молока (или 1-2г сухого Кальция на 10 л молока) Закваска для йогурта-половина...