Сыр страчателла – это итальянский мягкий сыр, изготавливающийся из коровьего молока. Он получает свое название от слова "stracca", что в переводе означает "усталый". Это связано с тем, что сыр производится из молока коров, которые пасутся на больших расстояниях и часто испытывают усталость. Сыр страчателла имеет мягкую текстуру и кремообразный вкус. Он обладает нежным ароматом и сладковатым оттенком. Срок созревания этого сыра составляет около двух месяцев, в течение которых он развивает богатый вкус и умеренную остроту...

Тема сыров очень разнообразная, каждый день сыровары изобретают новые виды сыров, начиная с легкого сыра, например Адыгейский, заканчивая уже необычными, как Голубой сыр с плесенью, сыр с чернилами каракатицами, а есть и сыры, которые делаются с добавлением сливок. Сегодня, мы с вами познакомимся с сыром под названием «Страчателла» ——————————————————————— Страчателла (итал. Stracciatella, в переводе «небольшие лоскутки») – молодой нежный творожный сыр, изготовленный из молока буйволиц и пропитанный свежими сливками...