Когда речь заходит о сырах, на ум приходят самые разнообразные формы и вкусы. Но есть один уникальный французский сыр из козьего молока, который неизменно привлекает внимание своей необычной формой и интересной историей. Этот деликатес называют Валансе, и он по праву занимает почетное место среди самых известных сыров Франции. Валансе производится в провинции Берри и имеет форму усеченной пирамиды. Но почему именно такая форма? Существует легенда: после неудачного египетского похода Наполеона ему на обед подали сыр, похожий на идеальную пирамиду...

Морбье - это французский неварено-прессованный сыр из коровьего молока. Яркая отличительная черта Морбье – черная полоска поперек диска. Она образовалась потому, что в процессе приготовления известного сыра Comte, у фермеров оставался свежий творог, которого на полную головку сыра не хватало. Чтобы оставшийся творог за ночь не испортился, его посыпали золой и оставляли в форме на ночь. А уже на следующий день добавляли творог, полученный от молока утренней дойки. Внешне Морбье представляет собой невысокий цилиндр диаметром 30-40 см, высотой 5-8 см и весом от 5 до 8 кг...