Плесень спасает французов от инфарктов. Но многие до сих пор задаются вопросом: «Сыр с плесенью: на пользу или во вред?». Мы разберем различные сорта сыра и прольем свет на темную сторону этой сырной истории. Содержание Знакомство с необычным сыром. Плесень — это полезно? Существует два вида плесени, которую безопасно употреблять в пищу. В сыр они вводятся искусственно, после чего микроорганизмы начинают размножаться и покрывать поверхность продукта. Самая главная заслуга плесени – она помогает нормализовать...

Сегодня сыры с плесенью можно встретить практически во всех торговых сетях по доступным ценам, поэтому я решил рассказать, на что обратить внимание при выборе этого продукта и как стандартную плесень от испорченного продукта. Какая благородная плесень существует? ✅Голубая плесень, или пеницилл (Penicillium). Заселяет такие сыры, как горгонзола и рокфор. ✅Белая плесень – дрожжеподобные грибы Geotrichum candidum. Их можно встретить на сырах бри, камамбер. Этот плесень на сырах выполняет защитную...