Горзонзола - итальянский сыр с плесенью, близкий родственник французского сыра Рокфор. Оба продукта имеют длинную историю, обросшую сотнями романтических легенд. У Горгонзолы характерный аромат и мягкий сливочный вкус. Продукт имеет две разновидности: • Gorgonzola Dolce – молодой мягкий сыр пастообразной консистенции, пронизанный прожилками голубой плесени. Вкус сладкий, мягкий с нежной ореховой ноткой; • Gorgonzola Piccante – плотный и более рассыпчатый сыр с большим количеством прожилок плесени, чем у мягкого сыра...

Очень люблю сочетание сыра с благородной плесенью и винограда. Но, к сожалению, очень часто при прокалывании сыра шпажкой - он разваливается. В этот раз решила сделать его более пластичным. Получилось отлично! Сыр с плесенью 200г Творожный сыр примерно две столовые ложки. Творожный сыр берите обычный, сливочный, без дополнительных вкусов . Чтоб он не перебил главный вкус сыра с плесенью. Сыр с плесенью тщательно разминаем вилкой. Добавляем творожный сыр И очень тщательно перемешиваем. Из получившейся массы катаем шарики нужного размера...