У сыра с дырками глазки появляются в процессе созревания, из-за работы пропионовых или других бактерий, которые выделяют углекислый газ, образующий полости в сырной массе. Но дырки могут быть следствием не только работы бактерий, но и появляться в результате определенного способа формовки сыра. Дырки в сыре являются и показателем качества. Если должны быть глазки, а их нет, то это признак нарушения технологии изготовления. Также играют большую роль форма и размеры самих отверстий. При всей кажущейся несерьёзности вопроса, он не так прост...

Совершенно точно, что каждый из нас хоть раз в жизни, особенно в детстве, задавался вопросом: почему же сыр имеет дырки? Эти отверстия бывают огромными, почти на весь кусок, а бывают совсем маленькими, будто кто-то проткнул продукт зубочисткой. С чем же связан такой интересный внешний вид сыра? Даже не все взрослые знают, кто же сделал дырки в сыре. И поэтому многие мамы и папы хотят облегчить понимание своим малышам, говоря, что дырки в сыре делают... кто???... ну, конечно, мышки. Ведь всем известно, что грызуны обожают сыр! Друзья, в каких мультфильмах показана любовь мышек и крыс к сыру - напишите в комментариях...