10 сортов сыров, которые пробовать приятно, а не знать стыдно. Многие из нас любят сыр, но далеко не все разбираются в его разновидностях и названиях. То есть, конечно, мы владеем стандартным набором терминов из магазинов нашего детства – брынза, сулугуни, пошехонский, костромской, колбасный, естественно, «Дружба». А ведь человечество в своем желании сохранить подольше молоко (а именно с этой целью был изобретен сыр) продвинулось очень далеко. Сегодня в супермаркетах доступны сорта со всего мира, в которых неплохо было бы ориентироваться...

Голландский сыр - это скорее собирательный образ однородного, не слишком твердого и не слишком мягкого, выдержанного желтого сыра. И хотя Голландия всего лишь четвертая в мировом рейтинге потребления сыра на душу населения, по экспорту она уверенный лидер. Посмотрим, как разобраться с этикетками на голландском сыре. Самих голландцев в первую очередь интересует, насколько сыр выдержан. Именно от этого зависит, как и с чем его есть. Степеней выдержки всего 6: Чем моложе сыр, тем он более светлый, мягкий, легче плавится, но и легче портится...