13,6 тыс читали · 2 года назад
Все о сырах с плесенью: как отличить бри от камамбера, а рокфор от горгонзолы
Сортов сыров с плесенью множество. Их различают по цветам плесени – белому, голубому, зеленому – и способам изготовления. При производстве применяют определенные виды плесени – Penicillium Roqueforti, Penicillium Glaucum, Penicillium Camemberti, Penicillium Candidum. Все они пригодны для употребления в пищу, более того, за счет антибактериальных свойств еще и уничтожают вредные микробы. Давайте познакомимся с яркими (и не очень) представителями этого благородного сырного общества. Белое солнце: сыр...
3 интересных образца сыра с белой плесенью — БРИ по версии журнала «Сырный гид»
Один из самых популярных видов сыра - это сыр с белой плесенью. Их можно употреблять как самостоятельный продукт, а можно запечь, пожарить, добавить в пирог или приготовить соус. Большинство обычных покупателей просто берут то, что находят на полке супермаркета, ориентируясь на внешние показатели: упаковка, состав, цена и тд. В рейтингах, которые мы публикуем в журнале, проводится комплексная оценка сыра. Простыми словами: можно почитать о вкусе, аромате, консистенции и многих других показателях сыра...