В Италии существует 487 видов различных сыров: от свежих до выдержанных. Каждый итальянский регион в зависимости от традиций и условий производит свой особенный и неповторимый сыр. Конечно, обо всех 487 рассказать не смогу. Поделюсь с вами некоторыми из них самыми известными, без которых жизнь итальянца стала бы бессмысленной.) Моцарелла Моцарелла — «молодой» сыр, родом из южной Италии, но веками производился также и в центральной Италии. В зависимости от сырья (молока), из которого его производят,...

Снова француз, снова из Нижней Нормандии, но на этот раз из региона Пэи д'Ож. Импозантный полковник известен с XVII века, некогда имевший прозвище «мясо бедняков», но, за прошедшие столетия, он сменил целевую аудиторию, и ныне — элитный продукт. А прозвище «colonel», обрёл благодаря наличию 5 листьев рогоза или ивового лыка — именно столько полос на погонах французских полковников; ливаро неблизок стиль милитари, но оборачивать его нужно затем, чтобы головка не оседала во время вызревания. Как и множество соотечественников, полковник защищён сертификатом AOC (фр...