Адыгейский сыр — один из самых простых и быстрых домашних сыров, который можно сделать своими руками в домашних условиях. Для него не нужно специальных приспособлений и ферментов. Сыр прекрасно получается из магазинного пастеризованного молока. Существует два варианта приготовления этого сыра — на творожной сыворотке и на уксусе. Классический рецепт — на творожной сыворотке. Но и на уксусе сыр получается ничуть не хуже. Разница во вкусе и текстуре. На сыворотке сыр более сливочный и рыхлый, на уксусе — вкус более нейтральный, а текстура более плотная, сырная...

Предисловие: Как вы помните, тема с сыром стала крайне актуальна во время моей подготовки к гастроскопии. Дабы разнообразить меню, в магазине мною был приобретен целый ряд разных молодых сыров. Сказать, что я была разочарована, ничего не сказать. А подслушивающая нас всемирная паутина тут же подкинула мне идею по довольно простому приготовлению натурального продукта. Матчасть я изучила быстро, заказала формочку, у меня она 11 см. А молоко сырое у нас продаётся рядом в палатке. Напишу, что я пробовала...