ЗДРАВСТВУЙТЕ, МОИ ДОРОГИЕ ПОДПИСЧИКИ И ГОСТИ, ПОСЕТИВШИЕ КУЛИНАРНЫЙ КАНАЛ 1000.menu ВПЕРВЫЕ. Моцарелла хороша тем, что её можно использовать и вместо твердого сыра и как замену творога – благодаря нейтральному сливочному вкусу. Консистенция мягкая, но упругая, шарики аккуратно разрезаются на дольки и плавятся при нагревании. Стоит учитывать: в продаже под этим названием продаются также брусочки твердого сыра без дырочек – это зрелая моцарелла – именно её лучше добавлять в выпечку, особенно в пиццу, если есть желание создать «тянучку»...

Блюда итальянской кухни признаны мировым бестселлером, готовить которые считают за честь, как начинающие, так и высококлассные повара. Трудно удивить их рецептом кальцоне – вкуснейшим закрытым пирогом, капрезе – фирменной закуской, о пицце – символе Италии вообще нет речи. Что объединяет все эти блюда, кроме их происхождения? Не составляет труда догадаться — это моцарелла. О пицце с моцареллой и поговорим. Что мы знаем о моцарелле В первую очередь, надо отметить, что Mozzarella – это молодой сыр,...