Для многих любителей пиццы главное удовольствие заключается в моменте, когда кусок пиццы отдаляется от тарелки, а за ним тянется тонкая ниточка расплавленного сыра. Но почему именно моцарелла считается золотым стандартом для пиццы? У науки есть ответ на этот вопрос. Почему для пиццы лучше использовать моцареллу До Второй мировой войны для пиццы часто использовали проволоне — итальянский полутвердый сыр. Однако после войны, когда пицца стала набирать бешеную популярность, производителям потребовался более эффективный и доступный вариант...