Моцарелла — один из самых узнаваемых и популярных сыров в мире, но далеко не все знают, что она бывает не только классической из коровьего молока. Есть версии из буйвольего молока, буратта с кремовой начинкой и даже сушёная моцарелла для запекания, каждая из которых отличается вкусом, текстурой и способом хранения. При выборе важно обращать внимание на упругость, цвет и запах, а при приготовлении — учитывать момент добавления сыра в блюдо, чтобы он не потерял тягучесть. В статье собраны практические...

#моцарелла #сыр #польза сыра Моцарелла — это молодой рассольный сыр, изобретенный более 7 столетий назад в Италии в Апеннинах. Самым известным итальянским сыром принято считать пармезан, но сегодня именно моцарелла из продукта, используемого паломниками и кочевниками, превратилась в самый продаваемый сыр в мире. Что такое моцарелла Моцарелла –это молодой итальянский сыр, по методу производства который относится к “паста филата” - «тянутому сыру». После ферментации молока сырное зерно ошпаривают кипятком...