Один из классических итальянских сортов сыра – моцарелла. Относят ее к мягким рассольным сырам. Моцарелла была впервые приготовлена еще в эпоху Возрождения – именно к этому времени относят первые упоминания о ней в кулинарных книгах. Популярность моцареллы огромна – сегодня купить ее можно практически в любой стране мира. Даже в ближайшем супермаркете вы наверняка найдете несколько вариантов этого продукта: разных производителей, форм и фасовок. Разберемся, чем они отличаются и какой для чего лучше подойдет...

Для многих любителей пиццы главное удовольствие заключается в моменте, когда кусок пиццы отдаляется от тарелки, а за ним тянется тонкая ниточка расплавленного сыра. Но почему именно моцарелла считается золотым стандартом для пиццы? У науки есть ответ на этот вопрос. Почему для пиццы лучше использовать моцареллу До Второй мировой войны для пиццы часто использовали проволоне — итальянский полутвердый сыр. Однако после войны, когда пицца стала набирать бешеную популярность, производителям потребовался более эффективный и доступный вариант...