Рикотта уверено входит в десятку самых популярных итальянский сыров, а их там порядка 500 видов. Чаще всего этот сыр используют для приготовления всевозможных десертов, из-за его особенного слегка сладковатого вкуса. Мы подобрали парочку рецептов, для приготовления которых используют нежный сыр рикотта. Порадуйте ими своих близких и слова искренней благодарности вам гарантированы. Вкусный десерт с рикотта и фруктами Для начала предлагаем попробовать очень простой рецепт с использованием сыра рикотта, который даже не требует выпечки...

Здравствуйте, уважаемые мои читатели! Варю сыры твердые, по итальянским и швейцарским технологиям, а сыворотки остается много. Приходится из нее варить «Рикотту». Рикотта - это традиционный итальянский мягкий сывороточный сыр, что означает - "повторно или дважды сваренная". «Рикотту» готовят из свежей сыворотки, остающейся после приготовления твердых сыров («Качотты», «Моцареллы» и других). Белковой основой «Рикотты» является не казеин, а альбумин. Химический состав сыра «Рикотта»: Витамины - А, Д, К, Витамины группы В, Кальций, Фосфор, Калий, Цинк, Селен, Омега - 3 и Омега - 6 кислоты...