Маскарпоне — кремовый сыр с мягкой текстурой и тонкой сливочной сладостью, который часто ассоциируется с тирамису, но его применение гораздо шире. Этот продукт родом из Италии и отличается высокой жирностью, что делает его идеальным для кремов, соусов и даже закусок. Несмотря на кажущуюся простоту, выбор и хранение маскарпоне требуют внимания: от свежести продукта до условий хранения зависит, сохранит ли он нежность и аромат. В статье подробно рассказывается, как определить качественный сыр, как...

Сыр Маскарпоне — чем можно заменить в кулинарии Маскарпоне – довольно дорогой продукт, к тому же этот сыр порой и вовсе проблематично найти. Поэтому хозяйки, желающие приготовить тирамису или любое другое блюдо из маскарпоне озадачиваются вопросом: чем заменить этот сыр? Существует несколько вариантов замены итальянского сливочного продукта. Наиболее приближен к маскарпоне по вкусовым качествам другой сыр – рикотта на основе сыворотки. Такие продукты, как «Almette», «Rama», «Bonjour» и «Филадельфия» также способны заменить дорогостоящий сыр в креме и десертах...