Маскарпоне - очень нежный вид сыра, который используется для приготовления десертов вроде чизкейка, тирамису и подобных. История у этого сыра достаточно интересная - регион, в котором этот сыр приготовили впервые, славился своим сельским хозяйством. У фермеров было так много молока, что оно стало скисать, поэтому они иозбрели этот сыр, чтобы максимально полезно использовать молоко. Кроме того, что он очень вкусный, маскарпоне - очень полезный вид сыра, который рекомендуется употреблять людям с...

Наверняка многие слышали о нежном креме для десертов и тортов из «Маскарпоне». Что же это такое? Маскарпоне это сливочный сыр с кремообразной текстурой. Он идеально подходит для кондитерских изысков, так как имеет сладковатый сливочный вкус. Готовят такой сыр из коровьих сливок жирностью 25%, затем их нагревают на водяной бане и добавляют винный уксус, винную или лимонную кислоту, чтобы сыр «свернулся». После охлаждения готовую массу подвешивают в специальных мешках, чтобы отделить сыворотку. По сути маскарпоне это не сыр, так как никакое молочнокислое брожение не используется...