Козий сыр — это древняя еда, которую готовят тысячи лет. Козий сыр возник на Средиземноморье и Ближнем Востоке, в районах, где коз было больше, чем коров, особенно в районах с пересеченной местностью. Козий сыр как деликатес был принят жителями долины Луары во Франции в 8 веке, региона, который сегодня хорошо известен своим шевром (козьим сыром). Слово chevre просто означает «коза» на французском языке, но на международном уровне ассоциируется с мягким, намазываемым типом французского козьего сыра...

Козий сыр - это натуральный продукт, который изготавливается из козьего молока. Рецепт его приготовления крайне прост: молоко скисается и сворачивается, убирается сыворотка, а оставшийся творог отжимается и кладется под пресс. Сыры имеют различную технологию производства, от этого зависит их текстура и вкус. Особенности козьих сыров. Козий сыр менее калорийный и содержит мало жиров, поэтому он считается диетическим продуктом. В готовом продукте содержится множество молочных бактерий, что делает сыр практически "живым йогуртом"...