Загорелся я тут недавно сделать сыр по старинному французскому рецепту. Сыр этот называется Crottin dе Chavignol (Кроттен-де-Шавиньоль) - мягкий не прессованный сыр с белой плесенью из козьего молока. Надоело, знаете ли, делать обычные сыры, типа Качотты или простого полутвёрдого козьего сыра. Захотелось чего-нибудь экзотического, да повонючее.)) А что может быть лучше в этом отношении, чем французский сыр, который изготавливают аж с 16 века? Забегая чуть вперёд сообщу, что по "вонючести" #сыр превзошёл все мои ожидания! А теперь обо всём по порядку...