Когда вы думаете о сыре, первое, что приходит на ум, — это его яркий желтый цвет. Детские сырные палочки на полках супермаркетов, кусок сыра, за который борются Том и Джерри в мультфильмах, — всё это формирует в нашем сознании образ сыра как чего-то солнечного и аппетитного. Но знаете ли вы, что желтый цвет сыра — это всего лишь иллюзия, которая существует уже несколько столетий? На самом деле сыр, когда он только появился, был белым. История сыроделия насчитывает тысячи лет, и изначально сыр делали из козьего молока...

Исследования показывают, что статистический человек ест около 13 килограммов сыра в год. К сожалению, не каждый желтый сыр, который попадает на наши столы, на самом деле полезный. Многие производители предлагают нам сыроподобные продукты, которые не только лишены питательной ценности, но больше всего очень вредны. На что обратить внимание при покупке желтого сыра и как выбрать действительно хорошее качество? Настоящий желтый сыр должен состоять из молока, молочнокислых бактерий, сычужного фермента и небольшого количества соли...