Эксперты называют голландский сыр эталоном твердых сортов. Продукты с севера Нидерландов завоевали десятки международных премий. Расскажем, какие сыры попробовать и привезти из Голландии домой. Перечислим лучшие бренды и сорта с названиями, описанием и фото...

СМОТРИТЕ И ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ КУЛИНАРНЫЙ КАНАЛ: https://www.youtube.com/channel/UCvIiUxGRAvJGeUU95NAkqrw Ингредиенты: Коровье пастеризованное молоко - 50 литров; Сухая мезофильная закваска Danisko Coozit МА 11 (без глазков) – 1/2 ч.л; Сухой сычужный фермент – согласно инструкции на упаковке Аннато – 25-30 капель Хлорид кальция – 50 мл; Липаза – 1/8 ч.л (Опционально) Раствор соли - 20% Форма для сыра D260-280 mm. Пошаговый рецепт приготовления На водяной бане нагрейте молоко до 32°С. Во время нагрева влейте растворенный хлористый кальций и анато, перемешайте...

Известный всем нам «Голландский» сыр российского производства относится к полутвердым сычужным сырам. Головка сыра светло-желтого цвета, с тонкой корочкой, плотной, эластичной текстуры. У сыра имеются глазки, круглые или овальные, различные по размеру. Итоговый вкус во многом зависит от выдержки – он может получиться слегка сладковатым или, наоборот, солоноватым. Срок выдержки – примерно 45-75 дней. Но то, что никогда не меняется в данном сорте – пикантная кислинка и небольшая острота. История сорта Еще в Древней Руси были распространены многочисленные рецепты сыров, по большей мере, устные...

В нашей стране название «голландский сыр» зачастую подразумевает собой некий собирательный образ, который включает в себя разные сыры, изготовленные в Голландии или по голландским рецептам. Некоторые считают, что голландский сыр – это отдельный сорт продукта, хотя это, конечно же, не так. Сыры в Нидерландах любят, и готовят издавна с большим мастерством и вкусом. Поэтому понятие «голландского сыра» подразумевает множество различных сортов, которые непременно стоит попробовать всем гурманам и просто любителям вкусно поесть...