Сыр — это тот самый волшебный продукт, который с одной стороны может быть настоящим спасением для гурмана, а с другой — хранилищем калорий и соли. Если ты хоть раз задумывался, почему существует столько видов сыра и как не превратиться в «пухляша» от пармезана, то добро пожаловать, будем разбираться по-человечески. Сыр делают из молока — коровьего, козьего, овечьего и даже буйволиного (да, такой бывает!). Загоняют молоко в специальную компанию сычужных ферментов и заквасок, чтобы получить ту самую плотную массу с богатым вкусом...