Когда мы слышим про полезные овощи, первое, что приходит в голову — есть их сырыми, чтобы сохранить все витамины. Но это не всегда правильно. Некоторые овощи после термической обработки становятся даже полезнее, чем в свежем виде. Разбираемся, какие именно и почему. Сырая морковь — это вкусно и хрустяще. Но пользы от неё меньше, чем от варёной. В варёном корнеплоде содержится в 3 раза больше антиоксидантов, чем в сыром. А бета-каротин, из которого организм получает витамин А, из сырой моркови почти не усваивается...