Сыр – один из немногих продуктов, который пользуется невероятной популярностью практически в каждом уголке земного шара, причем происходит это в продолжение тысячелетий. Интересно, что практически в каждой стране существуют свои виды и типы этого вкусного деликатеса. Настоящим прорывом можно считать применение сыров в кулинарии – нередко они выступают не только изысканным дополнением, но и главным ингредиентом аппетитных блюд. Следует помнить, что при этом следует руководствоваться определенными...

Что такое сыр? Сыр - это молочный продукт, полученный при свёртывании и сквашивании сырого или пастеризованного молока с помощью ферментов (сычужный сыр) или бактерий (кисломолочный сыр). Все сыры делятся по множеству параметров, стран и регионов. А ещё, у сыра бывает различная жирность — 50, 45, 40 и 30%. На вкус, запах и плотность сорта влияет также способ приготовления. Сыры варят, плавят, спрессовывают, выдерживают. Они даже зреют! Большое значение также имеют способ и сроки хранения. Одни...