Теперь я могу готовить меренговый рулет с отличным результатом хоть каждый день. И вы сможете по этому рецепту! Я прекрасно готовлю, но есть вещи, которые мне не удавались))) из раза в раз))) Это то, что связано с мягкой меренгой. Она у меня вечно то прилипала к бумаге, то прилипала уже при переворачивании. В общем, вела себя так, что делать ее мне не хотелось Я делала все правильно, как написано в рецептах - белки комнатной температуры, миска чистая и сухая до блеска, не пластиковая. Скорость взбивания с малой на большую меняла вовремя, когда белки в пену превратились...

Пышный, изысканный десерт. Летом можно экспериментировать с разными ягодами, хорошо подойдёт клубника или малина. Меренговый корж: *200 г белка ( лучше комнатной температуры, но не обязательно), это белки 6 яиц среднего размера *300 г мелкого сахара ( сахар в магазине старайтесь выбирать самый мелкий, или можно смолоть в кофемолке) *2 ст.л. кукурузного крахмала *1 ч.л. лимонного сока *щепотка соли Сразу нужно подготовить противень. У меня стандартный размером 30*40см. Застелила его пергаментной бумагой...