Сыры открывают огромное поле для кулинарных экспериментов. Их добавляют в супы, салаты, десерты и не только. А еще сыр может быть самостоятельным блюдом или солирующим ингредиентом. Рассказываем, какие виды сыра используют для запекания, жарки и фондю, и какие вина взять им в пару. Запекаем Для запекания подойдут мягкие сыры с белой плесенью – камамбер и бри, их кремообразная текстура становится похожа на густой соус. Готовить очень просто: сыр кладут в жаропрочную форму, делают ножом неглубокие надрезы крест-накрест и отправляют в духовку на 10-15 минут...