Какие сыры самые сливочные, а какие самые острые? Какие сыры делают из козьего молока? Чем различаются чеддер и эмменталь? Что такое «мытый» сыр? Какие сыры лучше подходят для десертов, а какие ни в коем случае нельзя подавать к вину? Ответы на эти и другие вопросы вы найдете в нашем полном гиде по видам сыра. По оценкам специалистов во всем мире насчитывается свыше 1800 различных сортов сыра. Но это достаточно приблизительные оценки. Например, считается, что французские сыровары производят более 1000 сортов сыра, а британские – свыше 700...

Сырная тарелка – это тщательно подобранная коллекция сыров, подаваемая на блюде. Она служит изысканной закуской или десертом, способным стать гастрономическим шедевром, удивляя же гостей. Придуманная во французских ресторанах, она легко оформляется дома. Подбор сыров для идеальной тарелки – это искусство, сочетающее личные предпочтения и классические правила. Начните с любимого сыра, он станет основой композиции. Выбор зависит от ваших вкусов, сочетаемости и стиля плато. Обычно эксперты рекомендуют...