В любом супермаркете России можно найти пакетик с надписью «Сванская соль». На маркетплейсах — десятки предложений. В грузинских ресторанах её подают к хачапури и шашлыку. Казалось бы, продукт доступнее некуда. Но спросите любого свана — жителя высокогорной Сванетии на северо-западе Грузии — и он покачает головой. То, что продают в магазинах, — это не сванская соль. Это смесь специй с похожим названием. Настоящую сванскую соль можно попробовать только в Сванетии, в гостях у сванской семьи. Даже на рынке в Местии — столице региона — найти её сложно...

Сванская соль Почему не вспомнить еще раз об этой величайшей приправе всех времен и народов? Сванская соль – это: • крупная каменная соль • чеснок • кориандр • уцхо-сунели • имеретинский шафран • красный острый перец • зира (а лучше, конечно, гицрули – ее сванский горный родственник) • семена укропа В самых разных пропорциях и комбинациях, у каждой хозяйки, понятно, свой рецепт. В принципе, аналогичные приправы есть по всему Северному Кавказу, в Сочи, например, активно продают адыгейскую соль с плюс-минус схожим профилем...