В любом супермаркете России можно найти пакетик с надписью «Сванская соль». На маркетплейсах — десятки предложений. В грузинских ресторанах её подают к хачапури и шашлыку. Казалось бы, продукт доступнее некуда. Но спросите любого свана — жителя высокогорной Сванетии на северо-западе Грузии — и он покачает головой. То, что продают в магазинах, — это не сванская соль. Это смесь специй с похожим названием. Настоящую сванскую соль можно попробовать только в Сванетии, в гостях у сванской семьи. Даже на рынке в Местии — столице региона — найти её сложно...

Сванская соль — одна из самых известных грузинских приправ. Родом она из Сванетии — высокогорного региона на северо-западе Грузии. По-грузински её называют сванури марили. Это не просто соль с небольшим...