В любом супермаркете России можно найти пакетик с надписью «Сванская соль». На маркетплейсах — десятки предложений. В грузинских ресторанах её подают к хачапури и шашлыку. Казалось бы, продукт доступнее некуда. Но спросите любого свана — жителя высокогорной Сванетии на северо-западе Грузии — и он покачает головой. То, что продают в магазинах, — это не сванская соль. Это смесь специй с похожим названием. Настоящую сванскую соль можно попробовать только в Сванетии, в гостях у сванской семьи. Даже на рынке в Местии — столице региона — найти её сложно...

Сванская соль – это популярная грузинская приправа, которую отличает приятный островатый вкус и пряный аромат. Она считается универсальной, то есть подходящей для добавления и в первые, и во вторые блюда, а также в соленья, маринады, овощные салаты, омлеты и в несладкую выпечку. Сванская соль хорошо сочетается с рыбными и мясными блюдами, считается полезной для здоровья. Впервые ее стали использовать для приготовления национальных блюд в Сванетии, что на северо-западе Грузии. Из-за неблагоприятных...