При сушке из овощей и фруктов испаряется только влага. Структура клеток в их тканях, как это бывает при заморозке, не меняется. Именно поэтому сушильные аппараты и становятся такими популярными у дачников и домохозяек. Ко всему прочему и сам ответ на вопрос о том, как сушить овощи с использованием подобной техники, совершенно несложен. Питательных веществ в сушеных продуктах сохраняется даже больше, чем в заложенных на хранение в свежем виде. Так, к примеру, в реализуемых в магазине яблоках потери полезных микроэлементов и витаминов к концу зимы могут составлять до 90%...

Рассказываем, как правильно сушить овощи, чтобы сохранить вкус и питательные вещества. Сушка овощей на зиму — это отличный способ сохранить вкус и питательные вещества любимых продуктов. Засушить овощи можно по-разному — есть более классические методы, а есть современные с помощью специальных приборов. Мы рассмотрим, как правильно сушить овощи, чтобы они сохраняли вкус, были полезными в зимний период и служили отличной добавкой к блюдам. Выбор овощей Прежде всего, важно выбрать подходящие овощи для сушки...