Стать суши-шефом - это долгий и трудный путь, который требует многолетнего обучения и опыта. Вот несколько шагов, которые помогут вам стать суши-шефом: Получение образования: начните с получения образования в области кулинарии или японской кухни. Это может быть как профессиональное образование в колледже или университете, так и обучение на курсах или семинарах.
Опыт работы: получите опыт работы в ресторане или суши-баре. Начните с работы официантом или помощником повара, чтобы понять работу кухни и изучить основы приготовления суши...
Мои статьи рассчитаны скорее на тех, кто не работал на кухне ресторана. Но кому очень интересно, как все работает. Когда я работал су-шефом меня спрашивали, кем я работаю. Я так и говорил "я су-шеф". На что мне в ответ говорили "а суши делаешь, понятно". Это повторялось неоднократно. В тот момент мне стало ясно, что некоторые не знаю, кто такой су-шеф. Знают повар, помощник-повара, шеф и на этом все. Но не знают су-шеф. И в целом понятно, почему. Просто незнание иностранной терминологии. Ведь если сказать "заместитель шеф-повара" все тут же понятно...