Помню тот вечер, будто вчера было, хотя прошло уже много лет. Ноябрь уже до костей пробирал, сыпал мелкой, злой изморосью, а ветер выл в печной трубе, как брошенный щенок. Вечер уже плотно укутал село, и я было протянула руку к задвижке на ставнях, как дверь моя скрипнула тихонько, словно извиняясь. На пороге стояла Ирина, жена Мишкина. Сама не своя, худющая, прозрачная, будто осенний лист на ветру. Пальто на ней нараспашку, платок съехал на плечи, а в глазах – такая смертная тоска, что у меня у самой сердце в тугой узел сжалось...

Сушка – один из самых удобных способов заготовки грибов на зиму. В отличие от маринования и засолки, сушёные грибы сохраняют насыщенный аромат и подходят для супов, рагу и соусов. Разберём проверенные методы сушки: от классической нитки до современных дегидраторов. ✔ Трубчатые (белые, подберёзовики, подосиновики) – не горчат после сушки. ✔ Пластинчатые (опята, лисички, шампиньоны) – но требуют предварительной проверки на горечь. ❌ Сыроежки, грузди, волнушки – могут давать горечь. Плюсы: Не требует оборудования, сохраняет максимум аромата...