Вяленое мясо имеет множество названий, это связано с тем, что в каждой национальной кухне вяленое мясо, само название звучит по разному. А так же изготавливается из разного вида мяса, и даже частей туши животного. Отличается рецептурой, составом и технологией приготовления. Вяленое мясо (хамон) Это традиционное блюдо испанской кухни, которое готовится из мяса свиньи. Существует несколько видов вяленого мяса, каждый из которых имеет свои особенности приготовления и вкуса. 1. Палета - это самый известный вид вяленого мяса в Испании...

Давайте так, сушеное мясо - это обычное мясо замаринованное и высушенное в дегидраторе, а что бы получить 100 грамм сушеного мяса нужно высушить 250-300 грамм свежего, только свежее мясо имеет очень короткий срок хранения а заморозка обычно портит вкус и качество продукта, что для хозяйки не может быть радостной новостью. А вот сухое мясо уже само по себе готово к употреблению, и его можно брать с собой куда угодно где нет возможности покушать нормально и можно только перекусить, а перекус обычно...