Доброго времени, соратники, с Вами Тутин Артём, Записки рязанского рыбака, и в этой статье речь пойдет про засолку рыбы и последующую сушку рыбы. Данный опыт применим исключительно для зимней сушки (по крайней мере я сушил так зимой). Сразу скажу, что человек я в этом плане достаточно неопытный, но вяленая рыба по рецепту, изложенному ниже - вышла просто очень вкусная! И если у вас будут комментарии по поводу улучшения процесса засолки рыбы - я буду весьма рад конструктивной критике и внесу все замечания в процессы будущего соления/сушки рыбы...