Доброго времени, соратники, с Вами Тутин Артём, Записки рязанского рыбака, и в этой статье речь пойдет про засолку рыбы и последующую сушку рыбы. Данный опыт применим исключительно для зимней сушки (по крайней мере я сушил так зимой). Сразу скажу, что человек я в этом плане достаточно неопытный, но вяленая рыба по рецепту, изложенному ниже - вышла просто очень вкусная! И если у вас будут комментарии по поводу улучшения процесса засолки рыбы - я буду весьма рад конструктивной критике и внесу все замечания в процессы будущего соления/сушки рыбы...

Доброго времени суток, дорогие читатели и гости моего канала! Я родилась и выросла в паре километров от берега Азовского моря. С детства ела самую разную рыбу, которая была в изобилии, поэтому у меня к ней повышенные ожидания. Пиво я очень редко пью. Но если уж захочется, то предпочту светлое нефильтрованное ячменное или ещё лучше - пшеничное Weizen / Witbier.  К такому мягкому, освежающему, ароматному напитку с лёгкой кислинкой отлично подойдёт сушеная рыба. Кто-то скажет, что в ней много соли, а это жуть как вредно...