Когда я в первый раз в оглавлении книги увидел рецепт этого хлеба, который так прям и назывался "рецепт хлеба из суржи", я даже не останавливался на нём. Откуда суржа в нашем-то краю. И продолжил читать дальше... А оказалось, что зря. Сейчас это один из самых моих любимых хлебов. Слово "meteil" ("суржа" по-русски) происходит от латинского "mistilium" (производное от "mixus" в классической латыни), что дословно - "смесь". Теперь это слово описывает смесь различных зерновых культур (и не только). В хлебопечение суржа является смесью, в равных долях состоящей из ржи и пшеницы...

Сурок — это грызун, известный своей способностью предсказывать погоду. Каждый год 2 февраля отмечается День сурка, когда люди ждут, выйдет ли сурок из своей норы и увидит ли свою тень. Считается, что если сурок видит свою тень, зима продлится ещё шесть недель, а если нет — весна начнётся раньше. Но как именно сурок "предсказывает" погоду, и насколько эти предсказания точны? Давайте рассмотрим эти вопросы подробнее. История Дня сурка День сурка — это традиционный праздник, отмечаемый в США и Канаде...