Японская кухня известна своим богатым многообразием и уникальными вкусовыми сочетаниями, в котором особое место занимает суп мисо. Это традиционное японское блюдо, основанное на ферментированной пасте мисо, восхищает своей глубиной вкуса и питательной ценностью. В то же время, европейские бульоны, работающие на основе мяса, овощей и разнообразных приправ, утоляют голод и служат основой для множества других блюд. Однако что же отличает эти два вида супов и какую роль они играют в кулинарных традициях своих культур? Супы мисо – это не просто еда, это часть японского образа жизни...

Японцы называют мисо супом для души. Это блюдо очень любят и едят почти ежедневно, и оно по праву занимает важное место в национальной кулинарной традиции. Основу составляет бульон даси, который в классической рецептуре дополняется тофу и водорослями вакаме. Японцы считают, что домашний суп намного вкуснее и полезнее того, что подают даже в самом лучшем ресторане. Что из себя представляет суп мисо? Большинство японских блюд дополняются небольшой миской приготовленного на пару риса и традиционным японским супом мисо (味噌汁)...