Суп харчо — это не просто блюдо, это настоящая кулинарная традиция, овеянная историей и культурными особенностями. Считается, он берет свое начало в Грузии. Эта страна славится своим богатым разнообразием блюд. Слово «харчо» имеет кавказские корни, и его перевод означает «мясной суп». Основной компонент этого супа — мясо, чаще всего говядина, но используется и баранина. Харчо изначально готовили для солдат и скотоводов, которые нуждались в питательном, горячем пище после долгого трудового дня. Этот суп стал популярным на Кавказе благодаря своей способности согревать и насыщать...

Харчо — это традиционный грузинский острый, густой и наваристый суп из говядины, с рисом, грецкими орехами и большим количеством ароматных специй и зелени. Важно: Настоящий харчо требует Ткемали (кислого сливового соуса) или Тклапи (засушенного пюре из кислых слив) для придания характерной кислинки. Классический Суп Харчо из Говядины Ингредиенты Для Бульона: Говядина (грудинка или лопатка на кости) — 700 г Вода — 2.5–3 л Лук, морковь — по 1 шт. (для бульона, потом убираем) Лавровый лист, перец горошком Для Супа: Рис (круглозерный, не длиннозерный) — 100 г (примерно 1/2 стакана) Лук репчатый — 2 шт...